Clik here to view.
Sprød jordskokkesalat med citron og valnødder
Normalt sværger jeg altid til at bage jordskokker, da jeg er tosset med dem smøragtige smag de så får. Men en af mine samboer spiser dem ofte rå, bare sådan! Det måtte jeg selvfølgelig lige afprøve på...
View ArticleClik here to view.
Paleo meat pie med cherrytomater og hytteost
Jeg forsøgte mig for ikke så længe siden for første gang med en såkaldt paleo meat pie; altså en tærte med kødbund. Her kommer en ny og lidt sommerlig variant med cherrytomater og hytteost. Jeg...
View ArticleClik here to view.
Sund peanutbutter chocolate mini pie
Chokolade og peanutbutter er som bekendt altid en vellykket kombination ;-) Således også med disse mini-tærter med en fudgy chokoladebund fyldt med en lækker peanutbuttercreme. Den skal ikke bages og...
View ArticleClik here to view.
Salat med bagt sweet potato, grønne bønner og rugbrødschips
Ristet rugbrød er fantastisk! Super sprødt og med en dejlig ristet smag. Og brækker man det i stykker har man faktisk næsten chips! Sådan en portion blev topping på denne lækre middagssalat med bagt...
View ArticleClik here to view.
Smuk vegetartallerken
Som med de allerfleste grøntsager gælder det også for rødbeder, at intensiteten og sødmen i smagen vinder forbløffende meget ved at blive bagt i ovnen. Vendt i lidt olie og gavmildt saltet kunne jeg...
View ArticleClik here to view.
Cremet ratatouille-fad med hytteost
Jeg har lavet ratatouille utallige gange og på mange forskellige måder; i ovn, i gryde etc. Her har jeg nærmest lavet en slags ratatouillelasagne ved at lægge grøntsagerne i lag med en cremet...
View ArticleClik here to view.
Sund ricotta-cheesecake med æble-ingefærbund og hindbærswirl
Hånden på hjertet: Denne lowcarb cheesecake er en af de bedste sundere kager, jeg er lykkedes med! Kombinationen af æble, ingefær og citron i bunden med det cremede vanille-prikkede ricottafyld er bare...
View ArticleClik here to view.
Nem rødbede-gulerodssuppe med smørstegt fennikel
"Allerede?" sagde min kæreste overrasket, da jeg kom ind i stuen ude fra køkkenet med en grydefuld af denne smukke rødbederøde suppe. Og ja, sådan en suppe kommer virkelig i stand i en håndevending!...
View ArticleClik here to view.
Kødboller i tomatsauce med svampe
Kødboller i tomatsauce er en rigtig italiensk ret, som - synes jeg - vinder ved at der er lidt mere egentligt kød at gumle på i forhold til en almindelig bolognese. Og tomatsaucen kommer også rigtig...
View ArticleClik here to view.
Broccoli-soufflé med hytteost
Min kæreste var helt tosset med denne grønne soufflé (jaja, man har vel lov at være lidt fin på den) - og jeg selv, ja, jeg var såmænd også fint tilfreds. Det er en nem vegetarret at røre sammen, og...
View ArticleClik here to view.
Blomkålspizza med hvid bønnecreme, chorizo, valnødder og grønne oliven
Denne lowcarb blomkålspizza var lidt en doven hovsa-affære, som alligevel endte temmelig lykkeligt! Jeg havde egentlig tænkt mig at lave nogle boller af blomkål til en vegetarburger, men jeg gad ikke...
View ArticleClik here to view.
Marengskage med skyr-flødeskum og hindbærkompot
Min kæreste fyldte for nylig 25, og da han var for beskeden til selv at fejre det, inviterede jeg i al hemmelighed hans venner til surprisefødselsdag. Og ja - til sådan en lejlighed skal der jo kage...
View ArticleClik here to view.
Triple Chocolate Brownies
Til den surprise-fødselsdag, jeg holdt for min kæreste, bagte jeg også disse heftige brownies med tre slags chokolade. Jeg har brugt timer på nettet i min søgen på den perfekte brownie og savlet over...
View ArticleClik here to view.
Indisk kyllingeburger i portobello-'bolle'
Her kommer en lækker sund burger med kylling, karry og mangochutney sandwichet mellem to letstegte portobellosvampe og lagt i lag med skiver af tomat og bagt aubergine. Lyder det ikke godt? Det var det...
View ArticleClik here to view.
Kålsalat med edamamebønner og peanutbutterdressing
Denne salat blev lavet til en dag, hvor jeg måtte spise madpakke til aften. Der er masser af sprødt grønt at tygge på og smæk på smagen med en lækker cremet peanutbutterdressing. Velbekomme!...
View ArticleClik here to view.
Kyllingefarsbrød med soltørrede tomater og fennikelfrø
Dette kyllingefarsbrød smagte simpelthen så skønt! Jeg serverede det en aften, jeg fik nogle veninder på besøg, og var lidt vovet med krydderierne. Men ikke desto minde var kombination af soltørrede...
View ArticleClik here to view.
Mandelpaneret laks og kålsalat med rødbede, grape og ingefær
Det blev desværre nogle lidet flatterende billeder, jeg fik af dette måltid, der ellers i øvrigt var ret fantastisk: en næsten smeltende laks med en tynd panering af mandelmel serveret med en syrlig...
View ArticleClik here to view.
Bagte grøntsager med borlottibønner og grønne oliven
Denne smukke vegetariske ret er smæk fuld af intense smage fra de bagte grøntsager og en god mættende fylde fra den proteinfyldte borlottibønner. Den kan både spises som et måltid i sig selv eller som...
View ArticleClik here to view.
Sund gulerodskage med ricottacreme
Jeg havde ærligt talt ikke høje forventninger inden jeg satte tænderne i denne sunde gulerodskage (jeg spiste den hovedsageligt til morgenmad ;-) ) med hvide bønner, for den føltes temmelig hård og...
View ArticleClik here to view.
Min yndlingsgrød
Denne grød spiser jeg næsten hver morgen for tiden. Den smager skønt, mætter godt, og så kan man tilmed spise en dejlig stor portion, for den er også ret kalorielet sammenlignet med fx müsli med mælk,...
View Article