Clik here to view.
Noritangruller med syltet laks og peanutdip
Jeg har, hånden på hjertet, ikke prøvet at lave 'rigtig' sushi, men det virker som lidt af et projekt. Disse lowcarb noritangruller med syltet laks er derimod nemme at lave og de smager utroligt meget...
View ArticleClik here to view.
Lowcarb blomkålstærtebund med fyld af ricotta og friske tomater
Jeg synes tit blomkålspizzabunde bliver lidt kede og porøse i konsistensen, men jeg har flere gange haft gode erfaringer med en slags deep dish udgave af fænomenet, og denne tykke blomkålstærtebund med...
View ArticleClik here to view.
Galette med friske figner, blåskimmelost og valnødder
De friske figner er landet i butikkerne og det skal naturligvis udnyttes! Forleden lavede jeg således denne overdådige galette (en rustik tærte bagt uden tærteform) med figner på en bund af ricotta...
View ArticleClik here to view.
Karryristet blomkålssalat med tranebær og feta
Jeg er egentlig ret glad for de rå blomkålssalater, men ind i mellem skal der jo lidt afveksling til. Denne salat er med blomkål, der er ristet på panden med mangochutney og karry, som er en sikker...
View ArticleClik here to view.
Svampet lowcarb kokos-bananbrød med chiafrø
Jeg har anskaffet mig en ordentlig sæk (læs: 2,5 kg) chiafrø over Amazon og dem eksperimenteres der med på forskellig vis i mit køkken for tiden. Et af eksperimenterne var dette mel-, sukker- og...
View ArticleClik here to view.
Sticky Honey Sesam Chicken
Jeg kan ret godt lide mad, der indeholder den der sur-sød-smag. Denne simple og hurtige kinesisk inspirerede kyllingeret med honning, soya og sesam er ingen undtagelse. Server som her til dampet...
View ArticleClik here to view.
Dampede rødspættefileter med speltkerner og smørstegt fennikel og spidskål
Jo ældre jeg bliver, jo mere kedeligt synes jeg, det er med sådan en traditionel paneret rødspættefilet. Nogen vil måske sige, at det er fordi, jeg ikke har fået det serveret ordentligt så, men...
View ArticleClik here to view.
Blomkåls-couscous med friske figner, mandler og persille
Denne low carb blomkåls-couscous serverede jeg forleden som tilbehør til nogle bagte fyldte auberginer. Den er dejlig frisk i smagen og nem at tilberede, foruden at den er propfuld af vitaminer! ;)...
View ArticleClik here to view.
Grønkålssalat med gule beder, linser og syltede rødløg
For tiden kan man få beder i alle mulige farver i Kvickly; røde, gule og stribede. Jeg købte en portion af de gule, som foruden at være utroligt lækre (det understregede kæresten flere gange) også er...
View ArticleClik here to view.
Bruchetta med ricotta, friske figner og valnødder
Disse smukke og delikate bruchetta er en dejlig sammensætning mellem cremet ricotta, søde friske figner dryppet med lidt honning og lidt knas fra valnødder. Server dem til brunch eller som del af et...
View ArticleClik here to view.
Lowcarb bananmuffins
Der lå en ordentlig portion alt for overmodne bananer i køleskabet, så inspireret af det bananbrød med kokosfibre og chiafrø, jeg har lavet tidligere, besluttede jeg mig for at lave nogle muffins i...
View ArticleClik here to view.
Porre-linsesalat med druer, feta og valnødder
Denne lækre salat har lidt af det hele; salt, sødt, syrligt, fedt, saftigt og knas. Den smager super godt og mætter helt enormt. Den kan derfor sagtens gøre det ud for et måltid i sig selv! Velbekomme...
View ArticleClik here to view.
Bagte auberginer med krydret fyld
Jeg er elsker mellemøstligt krydret og denne ret er da også lavet med inspiration fra disse himmelstrøg. Det er meget simpelt - og utroligt lækkert! ;) Auberginerne bages med en velkrydret fars ovenpå,...
View ArticleClik here to view.
Lowcarb gyros med radiser og agurk i ricottacreme
Denne ret er egentlig lidt af et restebord. Da jeg lavede de fyldte auberginer forleden, lavede jeg dobbelt portion af farsen og bagte frikadeller af den anden halvdel, som jeg gemte i køleskabet....
View ArticleClik here to view.
Hjertesalat med avocado, friske figner og tahincreme
Jeg nyder fortsat at det er sæson for friske figner, og en aften fik jeg således denne lækre salat at spise. Fignerne går rigtig godt i spænd med nøddeagtige smage, så her er salaten toppet med en...
View ArticleClik here to view.
Sunde chokolade-kaffe-cheesecakebars
Jeg er blevet lidt bidt af at lave sunde cheesecake (læs: som jeg kan spise til morgenmad! ;) ), så her kommer endnu en. Denne gang med chokolade- og kaffesmag og en blød kanelkage-agtig bund. Nyd den...
View ArticleClik here to view.
Mørbrad i safranflødesauce med appelsin og blomkålsris
Min storebror var i Afrika, nærmere bestemt Tanzania og Zanzibar i sommerferien og han bragte en gave med hjem til mig fra en krydderiplantage bestående af en masse små poser med forskellige...
View ArticleClik here to view.
Vegetariske spinat-bøffer med hytteost
Disse vegetariske spinatbøffer er virkeligt fulde af smag og mætter godt med det høje proteinindhold fra hytteost. Fidusen med dem er, at hytteosten under den relativt lange stegetid smelter ligesom...
View ArticleClik here to view.
Cremet blomkålssuppe med butternut squash og karry
Her kommer en smuk, gyldenorange suppe, der varmer og mætter dejligt på en kold efterårsdag. Den let sødlige smag fra butternut squash og blomkål har fået selvskab af den krydrede curry og cremet fløde...
View ArticleClik here to view.
Spicy tundeller med guacemole
Disse tundeller er hurtige og nemme at tilberede og er det også en studentervenlig måde at få en dåse tun til at strække lidt længere. Smagen er kraftfuld og lidt anderledes end de ting man normalt...
View Article