Jeg er elsker mellemøstligt krydret og denne ret er da også lavet med inspiration fra disse himmelstrøg. Det er meget simpelt - og utroligt lækkert! ;) Auberginerne bages med en velkrydret fars ovenpå, og med en frisk salat til har man faktisk et måltid. Velbekomme!
Bagte auberginer med krydret fyld (2 personer):
- 1 stor aubergine
- 250 g hakket oksekød
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3/4 tsk salt
- 2 tsk oregano
- 1 tsk mynte
- 1 tsk kanel
- 1 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk muskat
- 2 tsk paprika
- 1 lille æg
Hak løg og hvidløg fint og rør dem sammen med kød, krydderier, salt og æg. Skær auberginer over i to lige store dele på langs og drys med salt. Fordel farsen på dem og bag ved 200 grader i ca. 35 minutter lavt i ovnen. Server med en frisk salat og evt. en yoghurt-tahindressing.
