Clik here to view.
Eksotisk is med lime og passionsfrugt
Sommeren er over os, og det er én blandt verdens mange bedste undskyldninger for at spise is! ;) Her en forførende frisk en af slagsen med syrligt pift af passionsfrugt og lime. Velbekomme!Eksotisk is...
View ArticleClik here to view.
Sommer-blomkålspizza med syltet laks
Ja, jeg er stadig tosset med min syltede laks (se her og her) og denne gang blev det til en let og sommerfrisk blomkålspizza med squash, tomat og en lækker sennepsdressing. Velbekomme!Blomkålspizza med...
View ArticleClik here to view.
Køleskabsgrød med jordbær og vanille
Køleskabsgrøden er den klassiske havregrøds friske fætter og de dovnes morgengave! Ingredienserne røres blot sammen i din morgenmadsskål, inden du går i seng, og næste morgen er grøden klar til at...
View ArticleClik here to view.
Spinatroulade med feta-tomatcreme
Min begejstring for spinatrouladen (se indlægget her) var så stor, at jeg sidenhen ofte har leget med tanken om variationer med andre slags fyld. Forleden blev det således til denne lækre sommersag med...
View ArticleClik here to view.
Jordbærcheesecake-trifli
Som jeg også først har ytret her på bloggen er en klassisk cheesecake lidt for tung og bombastisk for min smag. Denne lynhurtige jordbærcheesecake-trifli er således også et lidt lettere spin over...
View ArticleClik here to view.
Indiske gratinerede tortillas med melonsalsa
Mexicansk-indisk fusionskøkken - faktisk helt godt! ;) Jeg lavede en hurtigt indisk gryderet med linser, gulerødder og bladselleri og fyldte dem i tortillas, der blev gratineret med lidt ost. Altsammen...
View ArticleClik here to view.
Valnøddemarengs med vanilleskyrcreme og bær
Her kommer den smukkeste sommerdessert af en himmerigsmundfuld: En sprød og sej marengsbund med kakao og valnødder dækket med et gavmildt lag af en klassisk opbagt vanillecreme forfriskende rørt op med...
View ArticleClik here to view.
Yoghurtmarineret kylling med bagte sommergrøntsager
Her kommer en lækker kyllingesalat, som både kan spises lun og kold, med det samme eller dagen efter. Kyllingen er marineret i en creme af yoghurt og karry og grøntsagerne bagt og dampet til en simpel...
View ArticleClik here to view.
Kakaopandekage-lagkage med skyrcreme og bær
Jeg elsker pandekager, og jeg elsker bær - altså var jeg også tosset med denne pandekagelagkage, der blev til forleden til stor glæde for et par sommerferienydende folk (mig og min kæreste)! Relativt...
View ArticleClik here to view.
Lowcarb moussaka-lasagne
Den allerbedste måde at få auberginer på, synes jeg er i bagt form, og indgår de i en lasagne, er det bare endnu bedre! Her har jeg erstattet pastalasagnepladerne med skiver af bagt aubergine, hvilket...
View ArticleClik here to view.
Asiatisk coleslaw med peanutbutterdressing
Jeg er ikke sådan helt vildt begejstret for den klassiske coleslaw, men denne udgave med et lille asiatisk twist kunne jeg (såvel som kæresten, der nok tog ca. 4 gange...) nemt blive forfalden til!...
View ArticleClik here to view.
Kokostærte med skovbærtop og mørk og hvid chokolade
Min kæreste og jeg var i Schweiz for at besøge en veninde og som tak for, at vi måtte bo hos hende, lavede vi en afskedsmiddag til hende. Der måtte naturligvis en værdig dessert til, og den blev til...
View ArticleClik here to view.
Stirfry med sommergrønt og rejer
Her kommer en nem og sund wokret, som sagtens lader sig variere med hvad du nu lige har på lager af grønne (reste-)sager. Jeg brugte squash, spidskål, kinaradise og peberfrugt og tilsatte rejer. Har du...
View ArticleClik here to view.
Oopsies
Oopsies, der er en slags lowcarb brøderstatning lavet på fibre, flødeost og æg har floreret rundt omkring på diverse madblogs, så jeg måtte naturligvis have stillet min nysgerrighed og forsøge mig med...
View ArticleClik here to view.
Grillsalat med squash og urte-ricotta
Squash egner sig utroligt godt til at blive grillet, og hvis du er en af de heldige, hvis haver snart bugner af kæmpestore solmodne squash, er denne salat en god måde at bruge dem på. Salaten passer...
View ArticleClik here to view.
Mini-kirsebærtærter med ricotta og kakaobunde
Disse små delikate tærter spiste mine forældre og jeg en skøn sommermorgen i solen. Bunden minder om havregrynskugler (som jeg holder svært meget af til jul!), ovenpå en dejlig creme af ricotta og...
View ArticleClik here to view.
Sommersalat med blomkål og peanutbutterdressing
Ja, jeg kan slet ikke få nok af salater med peanutbutterdressing! Så her kommer en lækker og simpel af slagsen med fintsnittet blomkål, gulerødder, agurk og rødløg toppet med ristede mandler. Vi spiste...
View ArticleClik here to view.
Yoghurt-ispinde med ingefær og blåbær
Det er varmt i disse dage, så hvorfor ikke slukke ovnen og lave is i stedet? ;) Forleden lavede jeg disse små, nemme ispinde, der er perfekte til, når man lige trænger til en lille kold forfriskning....
View ArticleClik here to view.
Broccolisalat med jordbær og salt/peber-ristede valnødder
Jordbærsæsonen synger på sidste vers, så her kommer en lækker, simpel salat med det eftertragtede bær, broccoli og en håndfuldlækre valnødder, der er ristet på panden med honning, salt og peber....
View ArticleClik here to view.
Lowcarb jordbærtærte med valnødder og lakrids
For lidt tid siden havde jeg stor succes med at bage en lowcarb mini-jordbærtærte, og forleden fik jeg lyst til at bage en ny. Min kæreste er i mellemtiden vendt hjem fra USA, så denne gang blev det en...
View Article