Clik here to view.
Torskerognssalat
I det dejlige vejr, som vi kan glæde os over lige nu, er det oplagt at tage på små picnics med mad, der er til at transportere! :)Prøv fx denne simple torskerognssalat som fyld i en sandwich eller wrap...
View ArticleClik here to view.
Rarbarber-crumble med kardemomme
Mine forældres have rummer nok cirka alt, hvad hjertet begærer af alskens gode sager. Fx også de skønne rarbarber, som netop nu er i sæson. Her kommer opskriften på en simpel crumble, lige til at nyde...
View ArticleClik here to view.
Baba Ganoush (auberginepuré) med bagte peberfrugter
Baba ganoush er en fløjlsblød, cremet mellemøstlig puré lavet af bagte auberginer, der er rørt med lidt yoghurt og tahin og smagt til med citronsaft og salt - lidt ligesom hummus. Brug den som dip til...
View ArticleClik here to view.
Bagt grøntsagsstak med basilikumdressing
Tit handler lækker mad også om en god præsentation. Amerikanske madbloggere gør en del i at stable ting i lag, og det er også tilfældet med denne stak af bagte skiver selleri og peberfrugt. Det ser...
View ArticleClik here to view.
Sandwich med rester
I går postede jeg en opskrift på nogle bagte peberfrugter og selleri, og der blev en del rester. Dem nød vi som fyld i en sandwich med et par skiver ost og lidt sød sennep - mums! Men i virkeligheden...
View ArticleClik here to view.
Kikærte-squashpandekager med auberginefyld
Disse veganske og glutenfri pandekager er virkelig lækre og passer perfekt til indisk krydrede gryderetter. Jeg faldt over opskriften på bloggen Kærlighed og Kikærter (her) og lavede desuden et dejlig...
View ArticleClik here to view.
Blomkålssalat med linser og kærnemælksdressing
Denne lækre, mættende salat kan både bruges som tilbehør og som ret i sig selv med godt brød til, fx til en dejlig sommerfrokost. Velbekomme! :)Blomkålssalat med linser og kærnemælksdressing (frokost...
View ArticleClik here to view.
Cremet champignonsuppe
Næst efter tomatsuppe, så er champignonsuppe nok den nemmeste og hurtigste suppe i verden! :) Spis den med nogle lækre bruschetta eller bare godt brød. Velbekomme!Cremet champignonsuppe (2-3...
View ArticleClik here to view.
Paleo spinatlasagne med aubergine
Uhm, jeg har altid holdt meget af spinatlasagne, så her kommer en paleo version med plader af dejlige bagte aubergineskiver. Velbekomme! :)Paleo spinatlasagne med aubergine (2-3 personer):1 løg2-3 fed...
View ArticleClik here to view.
Gulerodspesto med soltørrede tomater
Pesto er en af de taknemmelige opfindelser, der kan varieres i det uendelige! Her kommer en af de lidt mere usædvanlige af slagsen lavet på gulerødder, soltørrede tomater og ristede solsikkekerner samt...
View ArticleClik here to view.
Chokoladekage i en kop
Når det regner, må man gerne spise kage, bestemte jeg den anden eftermiddag, hvor min storebror kom på besøg. Kagerne blev rørt sammen og bagt i to kopper i mikroovnen i løbet af bare 5 minutter - se...
View ArticleClik here to view.
Fedtfattig sommertærte
Tærter kan ofte være skjulte kaloriebomber med det høje fedtindhold i bunden. Her kommer imidlertid en dejlig grøntsagstærte med en lækker fedtfattig bund lavet stort set på mel og yoghurt. Velbekomme!...
View ArticleClik here to view.
Grøn salat med melon og edamamebønner
Om sommeren har man ofte lyst til noget lidt let og simpelt til aften. Her kommer en dejlig salat, som vi spiste med min lækre gulerodspesto og ristet brød. Velbekomme! :)Grøn salat med melon og...
View ArticleClik here to view.
Ungarsk gullash med fuldkornsris
Når jeg endelig spiser regulært oksekød, synes jeg noget af det allerlækreste er en gryderet, som for eksempel denne simple gullash, der har fået lov at simre en stund og blive fyldig i smagen....
View ArticleClik here to view.
Fragilité med lakridsswirl og rabarberkompot
Denne dessert ser ret imponerende ud; Sprøde fragilitébunde med mandler og lakridsswirls i lag med en syrlig rabarberkompot. Men det er i virkeligheden en nem og ikke så tidskrævende himmerigsmundfuld...
View ArticleClik here to view.
Sesam-paneret torsk på frisk spinatsalat
Her kommer endnu en opskrift i rækken af alternative paneringer. Jeg har tidligere postet opskrifter på hasselnøddepaneret laks og kokospanerede hokkaido-både. Denne gang er det torskeloins vendt i en...
View ArticleClik here to view.
Blomkålssalat med spinatpesto og cashewnødder
I sidste uge stod den på gulerodspesto. Denne gang er det en spinatpesto med mandler, vendt i en salat med frisk blomkål toppet med cashewnødder. Velbekomme! Blomkålssalat med spinatpesto og...
View ArticleClik here to view.
Spinatsalat med mozzarella og kirsebær
Denne salat er så simpel, at den vist knap nok kan kaldes en opskrift. Ingen hakkeri, ingen dressing - bare samle. :)Til gengæld er den et smuk og delikat tilbehør på sommerbordet....
View ArticleClik here to view.
Eksamensmad
Når man sidder med en eksamensopgave, der kræver al ens tid, er der ikke plads til megen madlavning. Men let's face it; hjernen har også brug for noget ordentligt at arbejde på, så her kommer en...
View ArticleClik here to view.
Lækker kikærtesalat med aubergine og tahin
Her kommer en lækker og fyldig middagssalat, der klinger dejlig varmt af mellemøstlige himmelstrøg. Nyd den som den er, med fladbrød, eller som tilbehør til grill. Velbekomme :)Kikærtesalat med...
View Article