Quantcast
Channel: Madlaboratoriet
Viewing all 531 articles
Browse latest View live
↧

Cremet kold kikærtesuppe med yoghurt

July 29, 2014, 12:00 am
$
0
0
Denne lækre kolde suppe minder til forveksling om hummus og mætter dejligt. Den kan serveres til frokost eller som forret og rester kan bruges som dip og dressing! Velbekomme :)


Cremet kold kikærtesuppe med yoghurt:
  • 200 g kikærter (tørret vægt)
  • 4 dl vand
  • 3 fed hvidløg
  • 3 dl skyr, fromage frais el.lign.
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk tahin
  • 1 spsk stødt koriander
  • 1 spsk spidskommen
  • saften af en halv citron
  • salt
  • Til servering: Tomater, persille, olivenolie, paprika
Udblød kikærterne og kog dem helt møre i letsaltet vand, ca. 50 minutter. Blend med alle de øvrige ingredienser og smag til med salt. Sæt suppen på køl ind til spisetid og server med friskhakket persille, tomater i tern lidt olivenolie og et drys paprika. 
↧
Search

Rucolasalat med melon og emmenthaler

August 1, 2014, 12:00 am
$
0
0
Jeg elsker ost - også i salater. Tidligere har det mest været blåskimmelost, gedeost eller feta, jeg har gjort i, men denne gang blev altså til en simpel salat med emmenthaler, som har en dejlig mild smag, der går godt i spænd med den lidt pebrede rucola. Velbekomme!




Rucolasalat med melon og emmenthaler:
  • 1 bakke rucola
  • en halv honningmelon
  • 50 g emmenthaler
  • 1 spsk græskarkerner
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 0,5 spsk dijonsennep
  • 1 tsk honning
  • 1/4 tsk salt
Skær melonen i store tern og osten i små. Pisk olie, eddike, sennep, honning og salt sammen til en dressing og vend den med melon og rucola. Top med ostetern og græskarkerner.
↧
↧

Sund krydret pæretærte med havre-kokosbund

August 2, 2014, 12:00 am
$
0
0
Inden jeg tog på ferie havde jeg en hel bakke pærer, som jeg valgte at skære i både og fryse ned. De blev kogt med et ordentligt skud ingefær og kardemomme og bagt på denne sunde havre-kokosbund uden sukker og fedtstof og serveret til morgenmad. Og eftermiddagskaffe. Og dessert. ;) Velbekomme!



Sund krydret pæretærte med havre-kokosbund (6 prs.):
  • 3 dl grovvalsede havregryn
  • 1 dl kokosrasp
  • 2 store bananer
  • 2 spsk fromage frais el.lign.
  • 1,5 spsk kanel
  • 3 tsk ingefær
  • 1 nip salt
---
  • ca. 5-6 små pærer (fx conference)
  • 2 tsk honning
  • 1,5 spsk æblecidereddike
  • 2 tsk ingefær
  • 1 tsk kardemomme
Fjern kernehusene fra pærerne og skær dem i store både. Giv dem et hurtigt opkog med honning, eddike og krydderier.
Blend bananerne og rør dem med fromage frais. Tilsæt krydderier og salt og vend derefter havregryn og kokos i. Kom massen i en smurt tærteform med en ske og tryk den godt sammen til en jævn bund. Fordel pærerne i et fint mønster og hæld gerne den saft der måtte være ved dem over kagen også. Bag ca. 20 min. ved 200 grader og server lun eller kold med en klat fromage frais eller lignende. 




↧

Lowcarb butternut squash-pizza med kylling og hummusdressing

August 4, 2014, 12:00 am
$
0
0
Jeg har anskaffet mig en æske med det såkaldte Pofiber, et fiberprodukt lavet på kartofler, efter at have læst om det hos bl.a. Madbanditten. Denne smukke pizza lavet på butternut squash blev således første forsøg udi pofiberens verden. Bunden blev fast og skærevenlig - men dog ikke sprød, som jeg havde håbet. Ikke desto mindre var resultatet dog utroligt lækkert, så jeg er tilfreds! :)




Lowcarb butternut squash-pizza med kylling og hummusdressing (2-3 prs.):
  • 500 g butternut squash (vægt uden skræl)
  • 2 æg
  • 50 g cheddar 
  • 2 spsk fromage frais el.lign.
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk rosmarin
  • 3-4 spsk pofiber (alternativt 3 spsk HUSK)
  • 150 g kyllingefilet
  • 1 tsk (røget)paprika
  • 200 g spinat (jeg brugte løsfrossen)
  • Hummus rørt op med lidt yoghurt til en flydende dressing
Skræl butternutsquashen og skær den i store tern. Kog dem møre i en smule vand og damp dem tørre. Purér med en stavblender og rør æg, ost, fromage frais, salt og rosmarin i. Rør pofiber i og lad det stå og trække en fem minutters tid. Bred massen ud i pizzastørrelse på en bageplade med bagepapir og forbag bunden 15 minutters tid. 
Skær imens kyllingen i mindre stykker og brun dem i en gryde med lidt salt og paprika. Tag dem op og sauter spinaten. Fordel kylling og spinat på den forbagte pizzabund og bag yderligere 5 minutter. Top med hummusdressing og server med en grøn salat. Velbekomme!

PS. Pizzaen er også glimrende kold dagen efter!







↧

Hvidløgsmarinerede oksesteaks med bagte grøntsager

August 6, 2014, 12:00 am
$
0
0
Man kan af og til være heldig at købe nogle lækre varer, som er ved at udløbe, til en fordelagtig nedsat pris, hvis man holde røje med køledisken i supermarkederne. Forleden faldt jeg således over et pakke med nogle kæmpestore, flotte oksesteaks til bare 20 kr. Jeg har nærmest ingen erfaring med steaks, men én gang skulle jo være den første, så jeg valgte at lægge dem i en hvidløgsmarinade og servere dem med nogle lækre sødlige bagte tomater, gulerødder og svampe. Velbekomme :)



Hvidløgsmarinerede oksesteaks med bagte grøntsager (2-3 prs.):
  • ca. 500 g oksesteaks (dem jeg brugte var en tynd udskæring)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 3/4 tsk salt
  • 3-4 fed hvidløg
  • 2 tomater
  • 1 stort løg
  • 5 gulerødder
  • 1 bakke (brune) champignoner
  • timian
  • balsamicoglaze
  • Olivenolie til pensling
  • salt
  • lidt grønt til pynt, fx persille, karse etc.
  • evt. lidt cremefraiche
Et par timer inden spisetid piskes en marinade af olie, eddike, salt og pressede/fintrevne hvidløgsfed. Marinaden hældes over steaksene der vendes godt rund og sættes tildækket på køl ind til stegning.
Skær tomater og svampe i halve, Løget i både og gulerødderne i stave. Læg det hele på en bageplade med bagepapir og pensl det med olivenolie og drys med timian og salt. Dryp desuden tomaterne med lidt balsamicoglaze, måske en halv teske pr. halve. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, med undtagelse af svampene som kan tages fra efter ca. 15 minutter. 
Steg imens steaksene 5 minutters tid på hver side. Skær dem evt. ud i lidt mindre stykker og anret med de bagte grøntsager. Du kan evt. servere med en klat cremefraiche og lidt kogte spelt- eller rugkerner.
↧
↧

Hjemmelavet brownie-is

August 8, 2014, 12:00 am
$
0
0
Jeg har købt en lillebitte og meget billig ismaskine i Føtex, som kan lave én (stor) portion is ad gangen, og måske ikke virker helt perfekt, men jeg er alligevel ret henrykt! ;) Forleden blev det således til denne kakao-yoghurtis rørt med en god portion krummer fra en bradepande med brownies. Andre slags kagekrummer og -rester kan naturligvis også bruges. Velbekomme!


Hjemmelavet brownie-is (2 portioner):

  • 2,5 dl yoghurt, skyr etc.
  • 2 spsk kakao
  • 1,5 spsk af dit foretrukne sødemiddel
  • ca. 1,5 dl brownie-krummer (løspakket) eller andre smuldrede kagerester
  • evt. friske bær, kokosflager eller hakket chokolade til servering
Metode 1: 
Rør yoghurt, kakao og sødemiddel sammen og hæld det i ismaskinen efter brugsanvisningens forskrifter. Når isen har softice-konsistens røres brownie-krummerne i, og ønskes en fastere konsistens, kan du fryse isen yderligere i fryseren.

Metode 2: 
Er du ikke den heldig ejer af en ismaskine, kan du forsøge dig med at fryse ismassen (yoghurt, kakao og sødemiddel) i en beholder i fryseren og røre grundigt i den med en gaffel hver halve time, til den har softice-konsistens for herefter at vende kagekrummerne i. ELLER du kan blande det hele fra starten og fryse isen i ispindeforme! Det har jeg tænkt mig at afprøve ved lejlighed i hvert fald.

Server i flotte glas med ønsket pynt.
↧

Mexicansk portobello-burger med guacemole

August 10, 2014, 12:00 am
$
0
0
Jeg plejer at sige, at guacemole er en af mine livretter, for jeg spiser det gerne rent, hvis jeg kan slippe af sted med det, men i sådan et mexicansk burger er det nu heller ikke værst! ;) Her i en lowcarb version med bagte portobellosvampe som bolle og en lækker mexi-krydret frikadelle i midten. Velbekomme :)





Mexicansk portobello-burger (2 personer):
  • 1 bakke spæde spinatblade, blandede salater el.lign.
  • 4 blommetomater
  • 1 stor avocado (Netto-typen)
  • 2 små fed hvidløg
  • 1 spsk flødeost (kan evt. udelades eller erstattes med skyr)
  • 1 spsk skyr eller cremefraiche
  • 2 spsk citronsaft
  • salt
---
  • 500 g hakket kød (jeg brugte en mager flæske-kalvefars)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 æg
  • 3 tsk spidskommen
  • 3 tsk (røget) paprika
  • 2 tsk stødt koriander
  • 1 tsk salt
  • 1-2 bakker portobellosvampe (afhængigt af hvor mange burgere I skal lave)
Skrab kødet ud af avocadoen og mos det med citronsaft og fintrevet hvidløg. Rør flødeost og skyr i og smag til med salt. Stil guacemolen på køl ind til servering. Skyl spinaten og skær tomaterne i skiver. 
Gør nu farsen klar: hak løg og hvidløg fint og rør dem sammen med hakkekødet, æg og krydderier. Lad den stå og trække lidt.
Læg imens portobellosvampene med undersiden op på en bageplade med bagepapir. Giv dem et lille drys salt og bag dem ca. 15 minutter ved 200 grader. Form farsen til 5 store, flade bøffer (der bliver nok lidt til madpakken) og hak dem på kryds og tværs med en kniv. Steg dem på panden og server sammen med de bagte svampe, guacemole, spinat og tomater. 




↧

Utopiske brownies

August 12, 2014, 12:00 am
$
0
0
Disse lækre brownies indeholder hverken mel, sukker (eller sødemiddel eller dadler), nødder eller fedtstof. De er derimod lavet på frugt, fibre og æg. Jeg tæller normalt ikke kalorier, men gjorde for sjov eksperimentet med denne opskrift, og én brownie indeholder kun 85 kcal - til sammenligning indeholder en klassisk brownie ca. 325 kcal! I tilgift er de dejligt svampede i konsistensen. Det er da næsten for godt til at være sandt, ikke? ;)



Utopiske brownies (8 stk.):
Inspiration til opskrift fundet her
  • 1 stor moden banan
  • 150 g æble, klargjort vægt
  • 3 æg
  • 1 dl appelsinjuice (æblejuice er sikkert også fint)
  • 1 dl vand
  • 1 spsk kanel
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk bagepulver
  • 4 spsk carobpulver (kan erstattes af kakao)
  • 1 dl kokosfibre
Mos bananen fint og riv æblet groft. Rør begge dele sammen med æg og tilsæt så krydderier og bagepulver. Rør carobpulveret i og herefter kokosfibrene. Tilsæt tilsidst vand og juice og rør dejen grundigt sammen. Hæld den i en bageform af ca. 15 x 22 cm eller svarende til de cm2 og bag 30 minutter ved 200 grader. Lad kagen sætte sig og køle helt af inden den skæres ud i 8 firkanter. Server med friske bær. 





↧
Search

Blomkålssalat med blåbær, citrus og karse

August 14, 2014, 12:00 am
$
0
0
Denne salat med rå blomkål er utroligt smuk med grønne, gule og blå farver i spil mellem hinanden. Den kan serveres som tilbehør til næsten alt - men husk at nyde synet af den først! ;) Velbekomme.



Blomkålssalat med blåbær, citrus og karse:
  • et halvt blomkålshoved
  • saft og skal af en halv øko-citron
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/4 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • 125 g blåbær (en lille bakke)
  • en håndfuld friskklippet karse
Del blomkålet i mindre buketter og skær dem i helt tynde skiver. Fordel dem i et salat fad. Rør olie, citronsaft og salt sammen og dryp det over blomkålen. Riv citronskallen fint og drys den over. Top med blåbær og karse.
↧
↧

Hokkaido-deller med ristede kerner

August 16, 2014, 12:00 am
$
0
0
Disse smukke vegetariske græskardeller var utroligt lækre - især med den let ristede smag fra sesamfrø og solsikkekerner. De kan spises både varme og kolde, som snavk med en yoghurt-tahindip, som falafel i wraps eller med en frisk salat. Velbekomme!



Hokkaido-deller med ristede kerner (ca. 20 stk.):
  • 1 mellemstort hokkaidogræskar
  • 3/4 dl solsikkekerner
  • 3/4 dl sesamfrø
  • 1 spsk (røget) paprika
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 spsk karry
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 2 tsk salt
  • 2 store æg
  • 3 spsk Husk
Skær græskarret over og grav kernerne ud med en skær. Skær kødet i tern og damp dem møre i en smule vand i en gryde under låg. Hæld vandet fra, damp græskarternene tørre og purér dem med en stavblender. Rør sesam, solsikkekerner, eddike og krydderier i og smag til med salt. Rør æggene og i og til sidst Husk. Sæt 'farsen' i ca. 20 deller med en våd ske på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 200 grader i ca. 30 minutter. 





↧

Yoghurt-cheesecake med blåbær og lowcarb kokosbund

August 18, 2014, 1:11 am
$
0
0
Her kommer endnu et lidt lettere spin over den klassiske cheesecake. Denne gang lavet på almindelig yoghurt og toppet med friske bær. Bunden er lavet på kokosrasp og -fibre, ristede kerner og frø med banan som søder og bindemiddel. Resultatet var delikat og forfriskende! Velbekomme :)




Yoghurt-cheesecake med blåbær og kokosbund:
  • 1 medium banan
  • 25 g kerner/frø (jeg brugte sesam og solsikke), tørristet på en varm pande
  • 1 dl kokosrasp
  • 2,5 spsk smeltet kokosolie (andre olier kan nok også bruges)
  • 1/4 tsk salt
  • 2 spsk kokosfibre
  • 1 tsk vanillesukker (vanillepulver + lidt sødning for strikt lowcarb version)
---
  • 350 g yoghurt naturel
  • 2 store æg
  • 1 spsk vanillesukker 
  • 2 spsk (citron)honning
  • 200 g blåbær (jeg brugte friske)
  • 1 spsk majsstivelse

Purér bananen med en stavblender. Rør den smeltede kokosolie, salt og vanillesukker i og derefter kokosrasp og ristede kerner/frø. Rør tilsidst kokosfibrene i og kom dejen i et smurt ovnfast fad (jeg brugte et aflangt ca. 15x25 cm, men en springform vil sikkert også være passende). Bunden forbages 10 minutter ved 200 grader.
Imens piskes yoghurten sammen med æggene. Tilsæt vanillesukker og honning og rør majsstivelsen ud i en skefuld af yoghurtblandingen, inden den røres i det øvrige. Yoghurtmassen hældes på den forbagte bund. Så skrues ned på 175 graden og kagen bages ca. 35-40 minutter eller til midten virker stivnet, hvis man ryster lidt på formen (den må stadig gerne blævre). Lad kagen køle helt af og dæk den så med film og sæt den i køleskabet så den kan sætte sig, mindst et par timer, men den kan sagtens tåle at stå natten over. Serveres kold.





↧

Spidskålsslaw med hytteost og karse

August 20, 2014, 12:00 am
$
0
0
Her kommer en frisk og mættende spidskålssalat med hytteost. Spis den på picnic eller tag den med på madpakken til frokost. Velbekomme!



Spidskålsslaw med hytteost og karse:
  • 4 store blade spidskål
  • 6 gulerødder
  • 1 stort æble (300 g)
  • 250 g hytteost (jeg sværger til den fra Cheasy eller Karolines)
  • saften af en halv citron
  • 1 spsk æblecidereddike
  • salt og peber
  • 2 tsk honning
  • en håndfuld frisk karse
Snit kålen fint og riv gulerødderne. Skær æblet i små tern og vend det med kål og gulerødder. Vend hytteost, citronsaft, eddike og honning i og smag til med salt og peber. Ven til sidst karsen i og pynt med lidt ekstra på toppen.
↧

Små bagte gulerodspandekager med ost (lowcarb version)

August 22, 2014, 3:25 am
$
0
0
Her kommer en lowcarb version af en opskrift, som har vakt stor begejstring, hver gang den er kommet på bordet. Disse lækre små gulerodspandekager kan serveres til brunch, som snack/forret eller som tilbehør - eller snup dem med på madpakken! Velbekomme :)



Små gulerodspandekager med ost (12 stk.):
  • 500 g gulerødder
  • 4 æg
  • 50 g revet cheddar
  • 3 spsk yoghurt
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk rosmarin
  • 2 spsk pofiber (husk eller kokosfibre kan sikkert også bruges)
Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i letsaltet vand og hæld vandet fra. Purér dem og rør ost, yoghurt, salt og rosmarin i. Rør æggene og og derefter pofiber. Sæt dejen i ca. 12 klatter på en bageplade med bagepapir og bag pandekagerne ca. 25 minutter ved 200 grader. 
↧
↧

Foccacia med rosmarin og gedefeta

August 24, 2014, 12:00 am
$
0
0
Det lune vejr i sommerferien var jo ganske indbydende til at tage på picnic, og det var da også til sådan en aften, jeg bagte dette lækre foccaciabrød. Jeg er stor fan af brød med rosmarin, så det kom der naturligvis også på, foruden den lækre gedefeta, jeg købte i en arabisk delikatesse. Velbekomme! 




Foccacia med rosmarin og fedefeta:
  • 1/4 pakke gær
  • 2 dl yoghurt
  • 1 dl lunket vand
  • 0,5 spsk salt
  • 0,5 spsk honning
  • 2 dl durummel
  • ca. 2,5 dl sigtemel
  • 1,5-2 spsk olivenolie
  • rosmarin
  • 1 tomat
  • 50 g gedefeta (fås i arabiske delikatessebutikker)
Rør gæren ud i vand og yoghurt. Tilsæt salt og honning og rør durummelet i. Tilsæt sigtemel lidt ad gangen til dejen kan samles. Den skal være samlet med stadig lidt klistret. Du behøver ikke vende den ud på bordet. I stedet kan du bruge en dejskraber til at folde den ind over sig selv som en slags æltning, til den er glat og ensartet. Lad dejen hæve tildækket på køkkenbordet en times tid og bred den så ud på en bageplade med bagepapir, idet du trykker den ud med fingrene i ca. 25 cm diameter. Overfladen må gerne være lidt ujævn. Dryp olivenolien over og drys med rosmarin. Skær fetaen i tynd flager og tomaten i tynde både og fordel dem ovenpå. Bag brødet ca. 20-25 minutter ved 200 grader. Lad det køle let af og skær det i passende firkanter ved servering.
↧

Bagte peberfrugter med rørt tun

August 26, 2014, 12:00 am
$
0
0
Denne smukke anretning med bagte snackpebre og en hjemmerørt tunsalat er både flot at se på, nem at tilberede og dejlig at spise! Server den som forret, til frokost eller som del af aftensmåltidet. Velbekomme!




Bagte peberfrugter med rørt tun (2 personer):

  • 3 snackpebre
  • 1 dåse tun
  • 1 lille løg
  • 1,5 tsk dijonsennep
  • 2-3 spsk cremefraiche eller skyr
  • 1 god squeeze citronsaft
  • salt og peber
  • Pynt: dild
Halver snackpebrene og fjern kerner og stilke. Bag dem i ovnen på en bageplade eller i et fad ved 200 grader i ca. 25-30 minutter eller til de er let brankede og møre. Hak imens løget fint og rør med tun, cremefraiche, sennep og citronsaft. Smag til med salt og peber. Anret de bagte peberfrugter flot på en tallerken med tunsalaten og pynt med friske dildkviste.
↧
Search

Lynhurtig forfriskende gazpacho til én

August 28, 2014, 12:00 am
$
0
0
Sommeren går på hæld, men tomaterne smager stadig af sol, så det er nu man skal udnytte den søde, fyldige smag. Fx til denne simple og hurtige gazpacho, der både kan gøre det ud for et frokostmåltid og forret eller hovedret til aften. Velbekomme!


Gazpacho til én:
  • 2 medium tomater
  • 10 cm af en agurk
  • et kvart medium rødløg
  • 0,5 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk honning
  • 0,5 tsk salt 
  • friskkværnet peber
  • cremefraiche og olivenolie til servering
Skær tomater, agurk (gem lidt som topping) og rødløg (gem lidt til pynt) i lidt mindre stykker og blend til en suppe med eddike og honning. Smag til med salt og peber og server med cremefraiche og olivenolie på toppen.




↧

Hotdogs i lowcarb grøntsagsbrød med æble-fennikelkompot

August 17, 2014, 12:00 am
$
0
0
Hotter holder. Sådan er det vist bare. ;) 
For snart en rum tid siden spottede jeg nogle umådeligt lækkert udseende lowcarb hotdogbrød på bloggen Smag på maden, og vi blev på ingen måde skuffede ved afprøvelse forleden! De smager dejligt og er endda så faste, at man kan holde sin hotter i hånden. Toppingen blev, foruden de obligatoriske (ikke så lowcarb) ketchup, sennep og remoulade, både ristede løg og syltede rødløg. Hertil serverede jeg en kompot lavet på æble, fennikel og lidt timian. Velbekomme! :)



Hotdogs i lowcarb grøntsagsbrød:

6 grøntsagsbrød:

  • 1 porre
  • ca. 300 g spidskål
  • 2 medium gulerødder
  • 3 æg
  • 2,5 spsk husk
  • 2 spsk hørfrø
  • 1 tsk salt
  • 4 spsk yoghurt
Skær grøntsagerne i mindre stykker og kør dem i blenderen (evt. af et par omgange) til de er helt finthakkede. Rør så salt, æg og yoghurt i og herefter hørfrø og husk. Lad det stå og trække en 5 minutters tid og sæt så dejen i 6 flade  klatter på en bageplade med bagepapir (min ovn er ret lille så jeg kunne kun have 4 ad gangen), og sørg for at trykke dem lidt sammen - især i kanterne. Bag dem ca. 25-30 minutter ved 200 grader.


Fyld:
  • 6 gode pølser
  • syltede rødløg (opskrift findes her)
  • ketchup
  • remoulade
  • stærk sennep
  • ristede løg

Æble-fennikelkompot:
  • 2 æbler
  • 1 stor fennikel
  • 1 tsk timian
  • salt
  •  spsk æblecidereddike
  • evt. lidt honning eller anden søder
Skær æblerne i helt tynde både og fennikel i helt tynde skiver. Svits på panden i en smule olie med et drys salt og timian. Hæld en smule vand i bunden af panden og lad det simre under jævnlig omrøring til grøntsagerne er møre. Vend eddiken i og smag om der skal lidt sødt til for at balancere smagen. 









↧
↧

Hyben-æblekage med kokoscrumble

August 30, 2014, 12:00 am
$
0
0
Det er en fast tradition at gå på hybenrov hver sommer, når familien er samlet i mine forældres sommerhus. Der er meget arbejde med at pille dem, men de har en fantastisk smag og er propfulde med vitaminer, så det er arbejdet værd. Kombinationen med æble er ofte anvendt i marmelader og i denne tærte er desuden kommet et låg af kokoscrumble, som også var en utroligt vellykket makker til de røde bær. Velbekomme! :)


Hyben-æblekage med kokoscrumble (ca. 8 prs.):

Fyld:
  • 500 g udkernede hyben
  • 3 medium æbler
  • 2 spsk rørsukker
  • 1 spsk revet frisk ingefær
Kom alle ingredienser i en gryde med en anelse vand i bunden og kog ved svag varme i ca. 30 minutter til en tyk kompot.

Låg:
  • 1 æg
  • 125 g blødt smør
  • 125 rørsukker
  • 100 g kokosrasp
  • fintrevet skal af 1 øko-citron
  • 60 g mel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 0,5 tsk bagepulver
Pisk smør og sukker sammen og pisk ægget og citronskal i. Rør kokosrasp i og herefter mel, vanillesukker og bagepulver. 
Kom hybenkompotten i et tærtefad og fordel kokoscrumblen ovenpå. 
Bag ca. 20 minutter ved 180 grader, eller til låget er gyldent.
 


↧

Lowcarb sandwich med kylling og bacon

September 1, 2014, 12:00 am
$
0
0
Der er visse klassikere, som man aldrig kan gå helt galt i byen med. Denne lowcarb kylling-baconsandwich mit alles var ingen undtagelse. Kombination med en cremet karrydressing og lidt syrligsødt i form af æble skiver går simpelthen bare rent hjem! Velbekomme ;)



Lowcarb sandwich med kylling og bacon (2 prs.):

Grøntsagsbrød:
  • 300 g spidskål
  • 200 g gulerødder
  • 1 broccolistok
  • 2 store æg
  • 3 spsk yoghurt
  • 3 spsk pofiber eller husk
  • 1 tsk salt
  • 0,5 spsk karry
  • 1 tsk rosmarin
Skær spidskål, gulerødder og broccoli i lidt mindre stykker og kør dem (evt. af flere omgange) i blenderen til de er helt finthakkede (risstruktur). Rør med de øvrige ingredienser og bred massen jævnt ud på en bageplade beklædt med bagepapir med en ske. Sørg for at trykke det godt sammen og bag ved 175 grader i ca. 30 minutter.
Lad grøntsagsbrødet køle let af og skær så ud i firkanter i ønsket størrelse. Der bliver nok lidt til overs fra denne ret.

Fyld:
  • 250 g kyllingefilet i mindre stykker
  • (røget) paprika
  • 1 pakke baconskiver (8 skiver)
  • 1-2 tomater
  • 1 syrligsødt æble
  • 1-2 snackpebre
  • 2 dl cremefraiche 18%
  • 3/4 dl yoghurt
  • 1 spsk karry
  • 1 tsk honning
  • 0,5 spsk citronsaft
  • salt
  • 1 bakke blandede salater eller rucola
Skyl salaten og skær tomat og æble i tynde skiver. Skær snackpeber i brede strimler og steg på panden i en smule olivenolie. Steg baconstrimlerne og herefter kyllingen. Krydr med paprika og salt.
Rør cremefraichen med karry, honning, yoghurt og citronsaft og smag til med salt.

Saml sandwichbrødene med salat, stegte pebre, æble- og tomatskiver, stegt kylling og bacon og top med den lækre karrydressing!






↧

Kold agurkesuppe med yoghurt, dild og sennepsolie

September 3, 2014, 12:00 am
$
0
0
Der er mange som laver sig de såkaldte greenies, altså smoothies lavet oervejende på grøntsager i stedet for frugt, og egentlig kunne man vel også kalde sådan en kold grøntsagssuppe for en slags greenie. Forleden lavede jeg en gazpacho på solmodne tomater og her er det altså en agurkesuppe toppet med en lækker sennepsolie, der er på menuen. Velbekomme!


Kold agurkesuppe med yoghurt, dild og sennepsolie (1 gavmild portion):
  • 3/4 agurk
  • et kvart medium rødløg
  • 1 dl yoghurt 
  • 2 spsk cremefraiche
  • 0,5 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk honning
  • 1 + 1 tsk dijonsennep 
  • 0,5 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • ca. 1,5 spsk let hakket frisk dild
  • 2-3 tsk olivenolie
Skær agurk og løg i lidt mindre stykker og blend til en glat suppe med yoghurt og cremefraiche. Smag til med eddike, honning, 1 tsk sennep og salt og peber. Rør friskhakket dild i suppen og top med olivenolie pisket med den anden tsk sennep og lidt ekstra dildkviste.



↧
Viewing all 531 articles
Browse latest View live
Search
<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>