Denne bagte salat er en af de retter der ser imponerende ud, men kræver meget lidt at tilberede, fordi den passer sig selv i ovnen. Kombinationen af rosenkål og aubergine er lidt usædvanlig, men faktisk virkeligt vellykket med fetaen på toppen. Velbekomme!
![]()
![]()
Bagt salat med aubergine, rosenkål og feta (2 personer):
- 2 medium auberginer
- 500 g rosenkål
- 2 spsk olivenolie
- salt
- 75 g feta (gerne en god fårefeta, der en smule syrlig)
Skær auberginerne over en gang på den korte led og skær de halve stykker i ca. 8 både hver. Pil grimme blade af rosenkålene, fjern stokkene og skær kålene i halve. Kom auberginer og rosenkål i en bradepande med bagepapir og dryp olivenolie over. Drys med salt og bag ca. 30 minutter ved 215 grader eller til grøntsagerne er møre. Anret i et fad og smuldr fetaen på toppen. Server fx salaten til kylling eller en tærte.
