Uhm, denne pandekagelagkage, som vi spiste til morgenmad på min fødselsdag, er himmelsk lækker, men med lutter sunde ingredienser; pandekager lavet på banan og æg med fyld af bær og yoghurt. Velbekomme! :)
![]()
Pandekagelagkage (2-3 personer):
Inspiration: TwinFood- 3 bananer
- 3 æg
- 2 spsk (majs/mandel)mel (kan udelades, men det gør pandekagerne nemmere at håndtere!)
- 1-2 tsk kanel
- 1 tsk vanillesukker
- 2 dl græsk yoghurt eller skyr
- ca. 100 g bær (jeg brugte frosne blåbær)
- ½ spsk honning
Mos/blend bananerne og pisk dem sammen med æg, vanille og kanel. Steg håndbold-store pandekager (ca. 3/4 dl dej) på panden (jeg steger altid pandekager i smør). Rør yoghurt, (tøede) bær og honning sammen til en creme og læg pandekagerne (afkølede) lagvis med den. Pynt med et drys kanel eller flere bær.
![]()
