Denne salat kombinerer den lakridsagtige fennikel smag med dejlige søde druer og pærer samt en delikat vanilledressing. Det hele toppet med sprøde, ristede mandler. Velbekomme! :)
![]()
![]()
Fennikelsalat med druer og vanilledressing:
- 1 fennikel
- ca. 200 g blå druer, gerne stenfri (ellers kan du evt. selv fjerne stenene)
- 2 små pærer
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk vanillesukker
- 1,5 spsk citronsaft + ekstra til pærerne
- en god håndfuld mandler
Rist mandlerne hele på en varm tør pande til de begynder at tage lidt farve og lad dem så køle af. Skær imens fennikelen i så tynde skiver som muligt og druerne i halve. Skær pærerne i tynde både, dryp dem med lidt citronsaft. Vend dem sammen med fennikel og druer i et salat fad. Pisk olie, vanillesukker og citronsaft sammen og hæld den over salaten. Top med de ristede mandler.
