Jeg elsker den der helt skarpe, rene duft sådan en knoldselleri har, når man skærer den op. Oftest tilbereder man sellerien ved at koge eller bage den, men i denne salat har jeg brugt den rå, skåret i helt små tern og i kombination med æble og en lækker hytteostcreme med sennep. På den måde bevarer man lidt af selleriens friskhed, og i kombinationen smager den slet ikke stærkt, som man måske ville tro med rå selleri. Velbekomme! :-)
![]()
Æble-sellersalat med hytteost og sennep:
- 1 syrligsødt æble (150 g)
- ca. 200 g knoldselleri
- 1 dl cremefraiche
- 200 g hytteost
- 1 spsk stærk sennep (jeg brugte sådan en bornholmersennep)
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- 1 nip salt
Skræl sellerien med en knive. Skær æble og selleri i små tern. Rør hytteost, cremefraiche, sennep, salt og honning sammen og vend æble- og selleriternene heri.
Server fx salaten som tilbehør til fiskefrikadeller eller medbring den på madpakken med et lækkert stykke brød.