Jeg forsætter lige i suppesporet med denne lækre tomatsuppe, der er virkelig god at varme sig på sådan en decemberdag. Den har en dejlig fylde fra fløde og linser og får et skønt spicy kick fra et skud sriracha-chilisauce. Velbekomme! :-)
![]()
Cremet, spicy tomatsuppe med linser (3-4 personer):
- 1,5 dl røde linser
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 store dåser tomatpuré (dem med 170 g)
- 4 mellemstore gulerødder
- 4 dl vand
- 2,5 dl madlavningsfløde (18 %)
- 1 bouillonterning
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- 2 spsk sriracha chilisauce med hvidløg (kan købes i de fleste supermarkeder, og enhver asiatisk købmand)
- evt. salt
- Evt. tilbehør: rugbrødscroutoner og forårsløg i tynde ringe
Kog linserne møre i rigeligt letsaltet vand, ca. 10-12 minutter.
Hak løget fint og svits det i lidt olivenolie. Hak hvidløget fint og skær gulerødderne i små tern. Kom dem i gryden og svits let. Hæld hakkede tomater, tomatpuré, bouillon og vand i gryden. Bring det i kog og lad det simre 5-10 minutters tid. Rør så fløde, citronsaft, honning og chilisauce i. Smag til om der skal mere salt/syre/sødt, og varm igennem.
Server evt. med rugbrødscroutoner og forårsløg i tynde ringe.