Jeg har en usandsynligt lækker hvid cheddar fra Castello i køleskabet disse dage, og den kom i en lige så lækker salat med med grønne asparges og pære, som jeg tænker ville gøre sig godt på nytårsbordet også. Velbekomme! :)
![]()
Grøn salat med asparges, pære og hvid cheddar:
- 1 hjertesalat
- 1 bundt grønne asparges
- citronsaft
- salt
- 2 pærer
- ca. 20 g hvid cheddar (eller parmesan/pecorino)
- 1 håndfuld hasselnødder
Hak nødderne groft og tørrist dem på en varm pande. Bræk de træede ender af de grønne asaparges og skær dem over en enkelt gang på midten. Kog dem et par minutter i letsalt vand, damp dem tørre og dryp med citron. Skær hjertesalaten i grove stykker og læg dem i en salatfad. Skær pærerne i tynde både og anret dem ovenpå sammen med asparges. Skær osten i tynd flager og top salaten med dem og nødder.