Shepherd's pie er en rigtig vinterret og jeg har også lavet forskellige versioner af den her på bloggen tidligere. Her kommer en lowcarb version med blomkålslåg i stedet for kartoffelmos, som desuden lige har fået et lille twist med blue cheese. Velbekomme! :)
![]()
Shepherd's Pie med blomkålslåg:
- 1 stort blomkål (ca. 1 kg, klargjort stand)
- en humpel danablu (ca. 40 g) - kan udelades eller udskiftes med anden ost, fx cheddar
- 1 æg
- 1 løg
- 4 fed hvidløg
- 500 g oksefars
- 1 stor snackpeber
- 4 medium gulerødder
- 1 spsk paprika
- 1 tsk estragon
- 1 stor dåse tomatpuré
- salt
Skær blomkålen i grove stykker og kog dem møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Purér med en stavblender og smag til med salt. Rør ægget i og vend smuldret blå ost i.
Hak løget og svits det i olie. Tilsæt kødet og brun det. Skær snackpeber og gulerødder i små tern og svits dem med kødet og tilsæt estragon. Vend tomatpuréen i og smag til med salt. Kom kødblandingen i bunden af et ildfast fad og fordel blomkålsmoden ovenpå.
Bag ca. 30 minutter ved 200 grader.