Denne lækre kolde suppe minder til forveksling om hummus og mætter dejligt. Den kan serveres til frokost eller som forret og rester kan bruges som dip og dressing! Velbekomme :)
![]()
Cremet kold kikærtesuppe med yoghurt:
- 200 g kikærter (tørret vægt)
- 4 dl vand
- 3 fed hvidløg
- 3 dl skyr, fromage frais el.lign.
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk tahin
- 1 spsk stødt koriander
- 1 spsk spidskommen
- saften af en halv citron
- salt
- Til servering: Tomater, persille, olivenolie, paprika
Udblød kikærterne og kog dem helt møre i letsaltet vand, ca. 50 minutter. Blend med alle de øvrige ingredienser og smag til med salt. Sæt suppen på køl ind til spisetid og server med friskhakket persille, tomater i tern lidt olivenolie og et drys paprika.