Den anden dag havde jeg inviteret min veninde på brunch og lavede i den forbindelse disse små lækre krydrede og svampede pandekager med banan og græskar. Hertil serverede jeg en fræk og sund chokoladesauce lavet på banan og ren kakao. Velbekomme! ;)
![]()
Krydrede græskar-bananpandekager (ca. 20 små stk.):
- 3 dl græskarpuré (bare kogt og pureret hokkaido fx)
- 2 godt modne bananer
- 3 store æg
- 5 spsk sesammel (eller andre slags kerne/nøddemel)
- 2 spsk HUSK
- 1½ spsk kanel
- 2 tsk ingefær
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk nellike og allehånde
Purér bananerne med græskarmosen og pisk det godt sammen med æggene. Rør krydderier, HUSK og sesammel i og lad dejen stå og trække lidt 5-10 minutters tid, så loppefrøsskallerne kan nå at svulme op. Steg 4 små tykke pandekager ad gangen (en god spsk dej til hver) i en smule smør et par minutter på hver side.
Chokosauce:
